МЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ

Оливковое масло

В какой части Мессении вы бы ни находились, вы не сможете не заметить, с какой любовью мессенийцы относятся к оливковому дереву. Они не устают демонстрировать свою любовь к нему и восхвалять его красоту, и оно отвечает благодарностью, даря взамен свои плоды, из которых производят оливковое масло, известное во всем мире своим превосходным вкусом и высочайшим качеством. Оливковое масло Мессении – натуральный продукт, полученный путем отжима плодов оливкового дерева без каких-либо добавок или экстрактов. Это – дар, представляющий большую биологическую и фармацевтическую ценность, который был преподнесен и который люди с безграничной преданностью продолжают производить. Местное оливковое масло обладает прекрасными вкусовыми качествами и низкой кислотностью (0.2 – 1), оно легко переваривается и на 98% усваивается организмом. Его бутилируют на различных предприятиях, принадлежащих данному сектору производства, сотрудники которых обладают большим опытом и знаниями, уважают местные традиции и привычки местных жителей. Существует мнение о том, способствует предотвращению сердечных заболеваний и правильному функционированию многих органов, незаменимо в борьбе против многих заболеваний и оказывает превентивный эффект против многих видов раковых заболеваний.

Вино

Вино является необходимой добавкой к средиземноморской диете, чрезвычайно полезно в умеренных дозах, известно своим положительным воздействием при сердечных заболеваниях и обладает сильным антиканцерогенными свойствами. В добавление к той пользе, которую вино оказывает на здоровье человека, оно является также неотъемлемой традицией Мессенийского края. Подтверждением тому служат результаты археологических раскопок, доказавших, что виноделие в этом районе известно уже на протяжении нескольких тысячелетий. В наши дни, эта многовековая традиция, объединившая в себе заботу производителей и идеальный климат данного района, увенчалась успехом в виде великолепных сортов винограда и отменных марок вин, произведенных с помощью современных винодельческих технологий. Местные вина отличаются прекрасными органолептическими свойствами, фруктовыми ароматами, богатыми вкусовыми качествами и насыщенным цветом. Как белые вина (Родитис, Филери, Ассиртико, Шардоне), так и красные (Фокьяно, Мандилария, Кариньян, Каберне, Совиньон) отличаются высоким качеством и стоят того, чтобы их продегустировать. В настоящее время приблизительно 2000 человек занято в виноделии, каждый год собирают 34000 тон винограда, из которых 27000 тон идет на изготовление вин.

Виноград

Виноград является даром бога Дионисия, бога. Научившего облей радоваться. Мессения всегда была идеальным местом для выращивания винограда, поэтому ее виноград отличается лучшими свойствами по сравнению с виноградом, выращиваемым в других районах. Он отличается своим ароматом и вкусом, и считается идеальным продуктом для сбалансированной диеты. Этот древний и очень вкусный плод со сладкими ягодами богат микроэлементами, необходимыми для правильного функционирования организма. Вещества, содержащиеся в шкурке винограда, являются антиоксидантами (и, следовательно, антиканцерогенами), что еще раз подтверждает тот факт, что виноград – божественный дар.

Изюм

Виноградарство известно в Мессении со времен Гомера, а в последующие столетия черный Коринфский изюм стал одним из главных наименований среди сельскохозяйственной продукции и движущей силой экономики данного района. Желание употреблять в пищу этот ценный дар природы не только летом, но и зимой, привело к тому, что виноград стали высушивать под мессенийским солнцем, а в наши дни, после тщательной выборки, высушенный виноград упаковывают на современных упаковочных линиях, после чего изюм, не утративший аромата и вкуса свежего винограда, доставляют на полки магазинов. В дополнение к своему великолепному вкусу, изюм, в каком бы виде его не употребляли – непосредственно или в кондитерских изделиях – является богатым источником микроэлементов, минералов и витаминов. В наши дни многие фермы в Мессении продолжают заниматься производством Коринфского изюма. Приблизительно 45 кв.м. мессенийской земли покрыто виноградниками, с которых получают 10.000 тон изюма ежегодно. Изюм обрабатывается на современных предприятиях Каламаты, пакетируется и экспортируется во многие страны мира.

Инжир

Свежий или сушеный, мессенийский инжир признан одним из самых вкуснейших натуральных деликатесов. Вкусный, питательный и полезный инжир, без каких-либо химических добавок, естественным путем высушивают на солнце. Благодаря высокому содержанию таких минералов, как кальций, фосфор и железо, а, также, содержащейся в нем клетчатке, инжир служит незаменимым источником энергии для человеческого организма. Его уникальный вкус и большая питательная ценность делают инжир популярным плодом и товаром большого спроса. В Мессении 5000 человек заняты в сборе, обработке и пакетировании инжира, осуществляемых в условиях высочайшей гигиены, продиктованных требованиями современной технологии. Культивирование длиться 7 месяцев (с апреля по октябрь), а сбор урожая происходит с августа по октябрь. Ежегодное производство инжира в Мессении достигло в наши дни приблизительно 4000 тон, а главными экспортерами мессенийского инжира являются Канада, Австралия, США и различные страны Европы.
Другие плоды Мессении Мессенийцы с гордостью заявляют: «Не существует такого плода, который не вызревал бы в Мессении!» Они имеют полное право на это заявление. Цитрусовые, подарок, преподнесенный богиней Геей на свадьбе Зевса и Геры, божественный дар, который был сокрыт от людей в садах Гесперид, широко культивируется в наши дни по всей Мессении. Апельсины, мандарины, лимоны, как и все остальные плоды Средиземноморья, такие, как арбузы, дыни и даже груши с шипами, вызревают в различное время года, обогащают жизнь и разнообразят стол мессенийцев круглый год, служа великолепной питательной добавкой.

Ароматические растения и травы

Природа щедро одарила ими Мессению. Исследования, проведенные ботаниками, показали, что гора Таигетос является одной из самых богатых экосистем в Европе, где произрастают многие виды диких растений, среди которых есть такие, что произрастают только на Таигетосе и в его окрестностях. Врачи времен античной Греции использовали травы и растения не только для предупреждения болезней, но и как панацею во время лечения той или иной болезни. В настоящее время лечебные травы и растения используют как сырье в фармацевтической промышленности. Бальзамин – для снижения болей, душистый орегано используют в пище, а травяной чай пьют, когда наступают холодные зимние дни. В наши дни большой выбор этих «маленьких чудес» доступен на рынках Мессении, где их продают в натуральном виде, без химических добавок или какой-либо другой обработки, сохранившими все свои натуральные ароматы и чудодейственные свойства, среди которых главным является антиоксидантное.

Мед

Известный с древних времен, мед является трансформацией квинтэссенции растений, трав и цветов в мягкое «золото», содержащее 182 элемента, таких как, витамины, аминокислоты, энзимы, минералы и т.д. Мед Мессении – на 100% натуральный продукт, его производят в районах, богатых эндемическими и ароматными растениями. Мед легко усваивается организмом, имеет антибактериальные свойства, питает сердечную мышцу, способствует снижению кровяного давления, излечивает такие болезни, как несварение, язва и т.д. Это натуральное лекарство с мессенийской земли не только целебно, но и не способствует ожирению – одна чайная ложка содержит всего лишь 20 калорий!

Овощи и картофель

Имею в союзниках солнце и естественные культивационные условия, мессенийские производители выращивают и поставляют на рынки страны великолепные сельскохозяйственные продукты. Вкусные сочные помидоры, хрустящие огурцы, цуккини и восхитительные свежие бобы – только малая часть того, что так щедро произрастает на земле Мессении. Картофель Мессении также очень вкусен и имеет своих почитателей, как среди молодежи, так и среди более пожилых людей, организовывающих в честь картофеля различные празднества. Культивация картофеля начинается в декабре, а сбор урожая продолжается с мая по июнь. Приблизительно 700 семей занято в выращивании картофеля, а ежегодное производство равняется приблизительно 38.000 тон.